Genusstube

Für den

Restaurant Genussstubn

Die Probe eines Genuss ist seine Erinnerung – Jean Paul

Wie der Name schon zeigt, wird in unserem Restaurant Genuss groß geschrieben. Daher verwenden wir für unsere Speisen nur hochwertige Produkte und Zutaten, deren Ursprung und Produzenten wir kennen. Denn nur mit den besten Zutaten kann man köstliche Speisen zubereiten. Wo möglich, greifen wir zu Bioprodukten, da uns Nachhaltigkeit ein großes Anliegen ist. Viele der verarbeiteten Lebensmittel stammen aus unserer eigenen Landwirtschaft. So können können wir sicherstellen, dass sie erst ganz reif geerntet werden und genügend Zeit haben, am Feld alle Vitamine und Nährstoffe aufzunehmen und ihren unvergleichlichen Geschmack zu entfalten.

Sie werden sehen – man schmeckt den Unterschied!

Auszug aus unserer aktuellen Speisekarte

Wir wechseln unsere Speisekarte 14tägig um mit den besten saisonalen Produkten zu arbeiten.


„Herbstliche Salate und Vorspeisen“
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Herbstsalat
mit gebackenen Ziegenkäsebällchen 10,50
(M)

Wildkräutersalat
mit Pfifferlingen, gebackenes Wachtelei, Speck und Kürbiskerne 9,50
(M)

Mozzarella
dazu Tomaten und Basilikum 12,50
(A, F, M)

Carpaccio vom Tiroler Jahrling
mit Parmesan und Koriander 18,90
(A, G, L)

Gemischter Salat 4,50
(M)

„Suppen“
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Klare Rindssuppe
mit Kräuterfritatten 3,70
(A, C, G, L)

Klare Rindssuppe
mit dreierlei Einlage 3,70
(A, C, F, G, L, N)

Kürbiscremesuppe mit Ingwer
dazu Brotchip und Kernöl 6,50
(B, L)

Kokos-Ananas-Curry Schaumsuppe
mit geräuchertem Wildlachs 6,50
(G, H, L)

Tiroler Graukäseschaumsuppe
mit Sahnehaube und Parmesanhippe 6,50
(B, L)

Empfehlung des Hauses
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Wiener Schnitzel
mit Petersielkartoffeln und Preiselbeeren
vom Schwein (A, C, G) 11,90
vom Kalb 18,50

Loup de Mer
dazu Karfiolcreme und gebratener Pak Choi 22,50
(F, G, L)

Rosa gebratener Rehrücken im Krokantmantel
dazu Kürbissoufleé und Rote Beete 24,50
(A,C,G)

Filetspitzen vom Schwein "Genusspfandl"
dazu Kroketten und Brokkoli 16,50
(A, C, G)

Edelragout vom Wildschwein
dazu Kartoffelbaumkuchen und Rosenkohl 18,50
(A, C, G)

Cross gebratene Perlhuhnbrust
dazu Kernölpolenta und Karotte 17,50
(A, C, G)

Hausgemachte Bandnudeln mit Flußkrebsen
dazu kleiner Salat 16,50
(A, C, G, L)

Was Süßes danach
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Kaiserschmarrn
mit Apfelmus und Preiselbeeren € 8,50
(A, C, G)

Eispalatschinken
mit hausgemachten Vanilleeis und Schokosauce € 6,50
(A, C, G)

Schokofondue
Heißes Vollmilch-Schokofondue mit Früchten € 7,50
(G)

Alpine Genussnachspeise € 8,50
Gemischte Nachspeisenvariationen für 2 Personen € 14,00
(A, C, G, H)

Gebackene Apfelradl
mit Zimteis und Sahne € 6,50
(A, C, G)

Kürbismousse im Glas
mit Joghurtsorbet € 6,50
(A, C, G)

Käsevariation "Grüße aus dem Bergbauer Käsekeller"
für 1 Person € 10,50
(C, G)

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Firmenevents

Unsere Genussstubn eigent sich perfekt für Ihr Firmenevent. Ob Weihnachtsfeier oder Jubiläum – wir freuen uns, Ihre Feier ausrichten zu dürfen und verwöhnen Sie mit kulinarischen Köstlichkeiten und kühlen Erfrischungen.

Seminare & Tagungen

Gerne stehen wir auch als Veranstaltungsort für Seminare und Tagungen zur Verfügung. Die entspannte und ruhige Atmospähre unseres Genusshotels bieten Ihnen genau den richtigen Rahmen dafür. Und was gibt es Schöneres, als sich nach einem produktiven Arbeitstag in unserem liebevoll gestalteten Wellnessbereich zu entspannen oder auf unserer Sonnenterrasse ein kühles Getränk zu genießen?

Grillakademie Hochfilzer

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